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Addetto qualificato gelatiere (Percorso Aula e Stage)

 

Destinatari

Soggetti occupati, disoccupati, inoccupati, senza limiti di età, che hanno assolto il diritto-dovere di istruzione e formazione.

Requisiti di ammissione

Assolvimento da parte dei partecipanti del diritto-dovere di istruzione e formazione. Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta, che consenta di partecipare attivamente al percorso formativo. I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l’intera durata del percorso.

Modalità di accertamento del possesso individuale dei requisiti di ammissione

Compilazione e firma del modulo di iscrizione al corso, con allegato valido documento di identità, verifica della idonea documentazione presentata a dimostrazione del possesso dei requisiti di ammissione. Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana, accertata tramite specifiche prove valutative in sede di selezione, ove il candidato già non disponga di attestazione di valore equivalente.

Denominazione proposta del profilo professionale

Addetto qualificato gelatiere.

Descrizione sintetica del profilo professionale

L’addetto qualificato gelatiere è specializzato nella preparazione e nella vendita al pubblico di prodotti di gelateria e semifreddi sulla base di ricette classiche o di sua creazione. Svolge la sua attività sia attraverso lavorazioni di tipo manuale, che attraverso l’utilizzo di macchinari e strumentazioni. Miscela, pastorizza, omogeneizza gli ingredienti secondo le ricette, effettua una corretta maturazione, gelatura ed indurimento del prodotto, applicando tecniche specifiche.

Tipo di attestazione obbligatoria prevista

Certificato di qualificazione professionale ex Decreto MLPS 30/06/2015

Programma

  • Segmento di accoglienza e messa a livello – 2 ore
  • UFC 1. Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma – 6 ore
  • UFC 2. “L’attività professionale di addetto qualificato gelatiere”– 6 ore
  • UFC 3. “La definizione dell’offerta di prodotti di gelateria” – 16 ore
  • UFC 4. “Le miscele di base”– 52 ore
  • UFC 5. “Preparazione e conservazione dei prodotti di gelateria” – 60   ore
  • UFC 6. “Allestimento del posto di lavoro” – 6 ore
  • UFC 7. “Gestione delle scorte” – 8 ore
  • UFC 8. “Sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro” – 12 ore
  • UFC 9. “Sicurezza sul luogo di lavoro” – 8 ore

UFC 10. “Valutazione della qualità del processo di produzione e del prodotto offerto” – 8    ore

UFC. 12 “L’attività di vendita” – 12    ore

  • Stage – 125 ore

 

 Durata: 321   ore

Orari

I corsi si svolgeranno con continuità durante l’anno solare, sulla base delle richieste pervenute. Si prevedono edizioni diurne e serali, dal lunedì al sabato compresi. Il percorso formativo verrà avviato al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti pari a 8.

Costo

La QUOTA INDIVIDUALE di partecipazione al corso è di Euro 4.000,00. (totalmente gratuito per chi è in possesso di Voucher)

 


 

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