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Addetto alla cucina (Aiuto cuoco) (Percorso Aula e Stage)

Destinatari

Soggetti occupati, disoccupati, inoccupati, senza limiti di età, che hanno assolto il diritto-dovere di istruzione e formazione.

Requisiti di ammissione

Assolvimento da parte dei partecipanti del diritto-dovere di istruzione e formazione. Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta, che consenta di partecipare attivamente al percorso formativo. I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l’intera durata del percorso.

Modalità di accertamento del possesso individuale dei requisiti di ammissione

Compilazione e firma del modulo di iscrizione al corso, con allegato valido documento di identità, verifica della idonea documentazione presentata a dimostrazione del possesso dei requisiti di ammissione. Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana, orale e scritta, accertata tramite specifiche prove valutative in sede di selezione, ove il candidato già non disponga di attestazione di valore equivalente.

Denominazione proposta del profilo professionale

Addetto alla cucina.

Descrizione sintetica del profilo professionale

L’addetto alla cucina opera nel settore della ristorazione, rivolgendo in particolare la sua attività alla produzione delle basi e dei semilavorati ed al supporto dell’addetto qualificato nella preparazione dei piatti finiti. Gestisce, inoltre, la pulizia e la sanificazione delle attrezzature, lo stoccaggio e la conservazione delle materie prime.

Tipo di attestazione obbligatoria prevista

Attestato di qualifica di cui è richiesto il rilascio alla Regione.

Programma

  • Segmento di accoglienza e messa a livello – 2 ore
  • UFC 1. “Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma”– 6 ore
  • UFC 2. “L’attività professionale di addetto alla cucina”– 5 ore
  • UFC 3. “Il settore della ristorazione – 12 ore
  • UFC 4. “Preparazione di semi-lavorati – 64 ore
  • UFC 5. “Preparazioni gastronomiche semplici” – 90 ore
  • UFC 6. “Collaborazione ed assistenza alla preparazione dei piatti elaborati – 4 ore
  • UFC 7. “Allestimento del posto di lavoro” – 4 ore
  • UFC 8. “Sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro” – 12 ore
  • UFC 9. “Sicurezza sul luogo di lavoro” – 8 ore

UFC 10. “Valutazione della qualità del proprio operato”– 8  ore

  • Stage – 125 ore

Durata: 340  ore

Orari

I corsi si svolgeranno con continuità durante l’anno solare, sulla base delle richieste pervenute. Si prevedono edizioni diurne e serali, dal lunedì al sabato compresi. Il percorso formativo verrà avviato al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti pari a 5.

Costo

La QUOTA INDIVIDUALE di partecipazione al corso è di Euro 4.000,00. (totalmente gratuito per chi è in possesso di Voucher)

 


 

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