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Addetto qualificato Pizzaiolo ( Percorso Aula e Stage)

Destinatari

Soggetti occupati, disoccupati, inoccupati, senza limiti di età, che hanno assolto il diritto-dovere di istruzione e formazione.

Requisiti di ammissione

Assolvimento da parte dei partecipanti del diritto-dovere di istruzione e formazione. Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana orale e scritta, che consenta di partecipare attivamente al percorso formativo. I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l’intera durata del percorso.

Modalità di accertamento del possesso individuale dei requisiti di ammissione

Compilazione e firma del modulo di iscrizione al corso, con allegato valido documento di identità, verifica della idonea documentazione presentata a dimostrazione del possesso dei requisiti di ammissione. Per i cittadini stranieri è indispensabile una buona conoscenza della lingua italiana, orale e scritta, accertata tramite specifiche prove valutative in sede di selezione, ove il candidato già non disponga di attestazione di valore equivalente.

Denominazione proposta del profilo professionale

Addetto qualificato pizzaiolo.

Descrizione sintetica del profilo professionale

Il pizzaiolo opera nel settore della ristorazione, occupandosi dell’intero processo di preparazione della pizza dalla fase iniziale di preparazione dell’impasto e formazione dei panetti, al confezionamento del disco di pasta lievitata ed alla sua guarnizione, sino alla cottura e distribuzione al cliente. Il pizzaiolo si occupa inoltre del mantenimento delle condizioni ottimali di igiene e pulizia della sua area di lavoro, della conservazione degli alimenti e -su richiesta- delle operazione di approvvigionamento.

Tipo di attestazione obbligatoria prevista

Certificato di qualificazione professionale ex Decreto MLPS 30/06/2015

Programma

  • Segmento di accoglienza e messa a livello – 2 ore
  • UFC 1. Esercizio di un’attività lavorativa in forma dipendente o autonoma – 6 ore
  • UFC 2. “L’attività professionale di addetto qualificato pizzaiolo” – 5 ore
  • UFC 3. “Il settore della ristorazione” – 12 ore
  • UFC 4. “Preparare la pizza” – 81 ore
  • UFC 5. “Gestione delle scorte” – 8    ore
  • UFC 6. “Organizzazione del lavoro in pizzeria – 8  ore
  • UFC 7. “Sistema di garanzia dell’igiene e della pulizia del luogo di lavoro – 12 ore
  • UFC 8 Sicurezza sul luogo di lavoro – 8  ore
  • UFC 9. “Valutazione della qualità dei servizi erogati” – 8 ore
  • Stage – 125 ore

 

 Durata: 275   ore

Orari

I corsi si svolgeranno con continuità durante l’anno solare, sulla base delle richieste pervenute. Si prevedono edizioni diurne e serali, dal lunedì al sabato compresi. Il percorso formativo verrà avviato al raggiungimento di un numero minimo di partecipanti pari a 5.

Costo

La QUOTA INDIVIDUALE di partecipazione al corso è di Euro 4.000,00. (totalmente gratuito per chi è in possesso di Voucher)


 

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